□ 쇠고기를 고르는 요령쇠고기를 육안으로 판단할 수 있는 육질은 근내지방도, 고기 및 지방색, 고기결의 상태로 판단한다.1. 쇠고기의 근내 지방도(마블링): 둥심이나 목심, 갈비, 양지 등의 살코기속에 지방이 고르게 분포돼 곱게 박혀있는 것을 말하며

식량닷컴   2014-01-13

김규태 기자   2013-12-08

김규태 기자   2013-12-07

김규태 기자   2013-12-07

김규태 기자   2013-12-07

김규태 기자   2013-12-07

김규태 기자   2013-11-24

김규태 기자   2013-11-12

김규태 기자   2013-11-12

김규태 기자   2013-11-12

김규태 기자   2013-11-12

김규태 기자   2013-11-12

김규태 기자   2013-11-12

○ 재료: 인삼 2뿌리, 배 한쪽, 오미자 1/4컵, 물 4컵, 꿀 2큰술1. 인삼은 큼직하게 자르고 오미자도 맑은 물에 씻어 물기를 뺀다.2. 물에 인삼을 넣고 한소끔 팔팔 끓여 인삼차를 만들어 한 김 식힌다.3. 식힌 인삼차에 오미자를 넣어 반나절

식량닷컴   2013-10-05

○ 재료: 인삼 2뿌리, 대추 4개, 물 4컵1. 인삼을 어슷하고 도톰하게 저며 썬다.2. 대추는 반으로 갈라 씨를 도려낸 후 굵직하게 채 썬다.3. 주전자나 냄비에 인삼과 대추를 담고 물을 부어 약한 불에서 30분 정도 은근하게 끓인다.

식량닷컴   2013-10-05

○ 재료: 찬밥, 인삼 2뿌리, 닭가슴살 100g, 양파 1/2개, 당근 50g, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 샐러드유 1/2컵, 달걀 1개, 닭고기 양념(소금 1/2작은술, 갈은 인삼 1/2큰술, 술 1작은술, 생강즙 약간, 후춧가루 약간)1. 인삼

식량닷컴   2013-10-05

○ 재료: 갈비 1.5Kg, 무 200g, 인삼 3뿌리, 생율 10개, 은행 3큰술, 잣 1큰술, 단호박 1개, 대추 12개, 양념장1. 갈비는 끓는 물에 한번 데쳐 낸다.2. 냄비에 데쳐낸 갈비를 넣고 양념장을 2/3만 넣고 재료가 잠기도록 물을 붓

식량닷컴   2013-10-05

식량닷컴   2013-10-04