¿äÁò ¾Æħ Ãâ±Ù±æ¿¡ º¸¸é ¾ÆÄ«½Ã¾Æ¿Í ´ãÀå³Ê¸ÓÀÇ ¶óÀ϶ô Çâ±â°¡ »óÅÇÑ ¾ÆħÀ» ´õ¿í ½Ì±×·´°Ô ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¢Á¾ ¸Å½ºÄÄ¿¡¼ Èú¸µÀ» ¿ÜÄ¡°í ÀÖÀ¸³ª À̸¥ ¾ÆħÀÇ ½Ì±×·¯¿î ´À³¦¸¸ ÇÒ±î ½Í´Ù.
ÀÛ³âºÎÅÍ ¸Å ÁÖ¸»¸¶´Ù ÅԹ翡 ³ª°¡ ¿ì¸® ½Ä±¸µéÀÇ ¸ÔÀ»°Å¸®¸¦ ¹«³ó¾à ¹«ºñ·á·Î ³ó»ç Áþ°í ÀÖ´Ù. ÅԹ翡¼ ä¼Ò¸¦ °¡²Ù´Ù º¸¸é °ú¿¬ Çб³ ½Ä»ýÈ°°ü¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â HACCP½Ã½ºÅÛÀÌ ¸î ¸î ±â°ü°ú ½ÄÇ°¾÷ü, ´Üü±Þ½Ä ½Ä»ýÈ°°ü¿¡¸¸ ÇÑÁ¤µÈ ½Ã½ºÅÛÀÌ ¾Æ´Ò±î ÇÏ´Â Àǹ®ÀÌ µé°ï ÇÑ´Ù.
³ó»ç¸¦ Áþ´Ùº¸¸é ¹ç¿¡ ³ë·ç, °³, °í¾çÀÌ, »õµéÀÇ ¹ßÀÚ±¹À» ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Üü±Þ½Ä ½Ä»ýÈ°°ü¿¡¼´Â À§»ýÀûÀÎ °ü¸®¸¦ À§ÇØ ¹æÃæ·¹æ¼ ½Ã¼³À» ¼³Ä¡ÇÏ¿© À¯ÇØÇÑ ¿ä¼Ò·ÎºÎÅÍ À§Çè¿ä¼Ò¸¦ Â÷´ÜÇÏ°í ¸ðµç ÀÛ¾÷°ú ÀÛ¾÷ÀÚ±îÁö öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®¸¦ ÇÏ°í Àִµ¥ °ú¿¬ “½ÄÀç·áÀÇ ¿øÀç·á °ü¸®°¡ HACCP½Ã½ºÅÛ¿¡ ÀûÇÕÇÑ°¡”¶ó´Â Àǹ®ÀÌ µç´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Çб³ÇöÀå¿¡¼´Â ¸ðµç ½ÄÀç·á°¡ HACCP½Ã½ºÅÛ °ü¸®¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù´Â ÀüÁ¦ ÇÏ¿¡ ³³Ç°µÇ´Â ½ÄÀç·á¸¦ À§»ýÀûÀ¸·Î Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ³³Ç° Àü ´Ü°è±îÁöµµ »çȸ±¸Á¶Àû Ãø¸é¿¡¼ öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®°¡ µÞ¹Þħ µÇ¾î¾ß¸¸ º¸´Ù À§»ýÀûÀÎ ´Üü±Þ½ÄÀÌ ÀÌ·ç¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù.
À̸¥ ¾Æħ ½ÄÀç·á °Ë¼ö¸¦ À§ÇØ Á¤±Ô ±Ù¹«½Ã°£º¸´Ù 1½Ã°£ °¡·® ÀÏÂï Ãâ±ÙÇÏ¿© À§»ýº¹À» ±¸ºñÇÑ ÈÄ ½ÄÀÚÀç °Ë¼ö Àü ³³Ç°Â÷·® û°á¿©ºÎ, ³³Ç°±â»ç À§»ý°ü¸®, Â÷·®³» ¿Âµµ°¡ ÀûÀýÇÑÁö ¿©ºÎ¸¦ ¿ì¼± Á¡°ËÇÑ´Ù. ÀÌ¾î ½ÄÀÚÀç ¹ßÁÖ¼¿Í ³³Ç°µÈ ½ÄÀÚÀç°¡ ¸ðµÎ ÀÏÄ¡ÇÏ´ÂÁö, À̹°Áú ¹× ±Ô°Ý ¿Ü Á¦Ç°Àº ¾Æ´ÑÁö ²Ä²ÄÈ÷ °Ë¼öÇÏ°í, Ãà»ê¹°°ú °è¶õ µîÀº Ãà»ê¹°°Ë¼ö½Ã½ºÅÛÀ» ÅëÇØ ÀÌ·ÂÀ» °ü¸®ÇÏ¸é¼ ½ÄÀç·áÀÇ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÃþÀÎ ÇлýµéÀÇ °Ç°¿¡ ¼ÒȦÇÔÀÌ ¾øµµ·Ï ÇÑ´Ù.
´Üü±Þ½Ä¿¡¼ÀÇ ½ÄÀç·á¼±Á¤ °úÁ¤Àº ¿µ¾ç»ç °³ÀÎÀÇ ¿ª·®°ú °¡Ä¡°ü¿¡ ¸¹ÀÌ Á¿ìµÉ ¼ö ÀÖ´Â ºÎºÐÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ½Ä´Ü ÀÛ¼º¿¡¼´Â Á¤ÇØÁø ±Þ½Ä´Ü°¡ ¿¹»ê ³»¿¡¼ ¸ðµç ±Þ½ÄÀÌ ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß¸¸ ÇÑ´Ù. È®°íÇÑ ½Å³ä°ú °¡Ä¡°üÀ» °®°í ½ÄÀç·á¸¦ ¼±Á¤ÇÏ°í ½ÍÀ¸³ª Çö½ÇÀº ±Þ½Ä ´Ü°¡¿Í Æí¸®¼º, ³ëµ¿·Â µîÀ» ¹«½ÃÇÒ ¼ö ¾ø¾î »çȸÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ ŸÇùÀ» ÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â Çö½ÇÀÌ´Ù.
Çö´ë»çȸ´Â ±Þ¼ÓÇÑ »ê¾÷ÈÀÇ ¹ßÀüÀ¸·Î »çȸ ¸ðµç ºÎºÐ¿¡¼ ¿À¿°µµ°¡ ½É°¢ÇÏ¿© ¼ºÀå±â ¾Æµ¿µéÀÇ °æ¿ì ¾ÆÅäÇÇ ÇǺο° µîÀÌ ³ª³¯ÀÌ Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ¾ÆÅäÇÇ ÇǺο°°ú ƯÁ¤½ÄÇ° ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀÌ ÀÖ´Â ¾Æµ¿ÀÇ °æ¿ì ´Üü±Þ½Ä¿¡¼ ¿µ¾ç±³À°°ú ¿µ¾ç»ó´ã, ½Ä»ýÈ° ±³À° µîÀ» ÅëÇØ ÁöµµÇÑ´Ù°í Çصµ ´Üü±Þ½ÄÀÇ Æ¯¼º »ó ¸ðµç ±Þ½ÄÀÚ¿¡°Ô 100% ¸¸Á·ÇÒ ¼ö ¾ø°í °³°³ÀÎÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸ÂÃá ¸ÂÃã½Ä ±Þ½ÄÀÌ µÇÁö ¸øÇÏ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ±×·¯´Ù º¸´Ï ÀÌ·¯ÇÑ ¾Æµ¿ÀÇ °æ¿ì ±Þ½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¸¸Á·µµ´Â ¸Å¿ì ³·°Ô ³ªÅ¸³ª´Â Çö½ÇÀÌ´Ù.
ÇöÀç ´Ù¾çÇÑ Çùȸ¿¡¼ ¿µ¾ç»çµéÀ» À§ÇØ ¸Å³â Àǹ«ÀûÀ¸·Î À§»ý±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ À§»ý±³À° ÇÁ·Î±×·¥Àº ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ¿¡ ´ëÇÑ ±³À°ÀÌ °ÅÀÇ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÏ°í Àִµ¥ À§»ý±³À° ÇÁ·Î±×·¥ ±¸¼º½Ã ½ÄÇ° ÷°¡¹°°ú ģȯ°æ, À¯±â³ó, ÀÏ¹Ý ³ó»ê¹° µî¿¡ ´ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¸Ô°Å¸® ±³À° µîÀÌ º´ÇàµÇ¾îÁ®¾ß Çϸç ÀÌ¿¡ µû¸¥ ¿¬±¸°á°úµµ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤º¸ Á¦°øÀÌ ´Ù¾çÈ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
±×¸®°í ´Üü±Þ½ÄÀ̳ª ÀÏ¹Ý À½½ÄÁ¡µé ¶ÇÇÑ ÀϺΠ½ÄÀÚÀç¿¡ ´ëÇÑ ½ÄÀç·á ¿ø»êÁö Ç¥±â¸¦ Àǹ«ÀûÀ¸·Î ÇÏ°Ô µÇ¾î ÀÖÀ¸³ª ÇöÀç °¡°ø ½ÄÀç·á Á¦Ç°ÀÇ °æ¿ì ¼öÀÔ»êÀ¸·Î Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ¾î ±¸Ã¼ÀûÀÎ ¿ø»êÁö¸¦ ¾Ë ¼ö ¾ø´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ¼ÒºñÀÚ°¡ ¾È½ÉÇÏ°í ½ÄÀç·á¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¹°¡ ¶Ç´Â »çȸÀü¹ÝÀûÀÎ ºÎºÐ¿¡¼ ½ÄÀç·áÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» °ü¸®ÇØ ÁÖ´Â ½Ã½ºÅÛÀÌ Àý½ÇÈ÷ ¿ä±¸µÇ°í ÀÖ´Ù.
µû¶ó¼ ¹æÇÐÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¿¬¼ö ÇÁ·Î±×·¥À» ¿µ¾ç±³»ç¿¡ ±¹ÇÑÇÏÁö ¸»°í ±³À°°ø¹«Á÷ ¿µ¾ç»çµé¿¡°Ôµµ ¿µ¾ç¼ö¾÷À» ÅëÇØ ½Ä»ç¿¹Àý, ¿Ã¹Ù¸¥ ½Ä½À°ü, °£½ÄÀÇ ¼±ÅÃ, ½Ä½À°ü, ³ªÆ®·ý Àú°¨È µî ´Ù¾çÇÑ ÁÖÁ¦·Î ¿µ¾ç, ½Ä»ýÈ° ±³À°À» ½ÇõÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼ö¾÷½Ã°£À» È®º¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±³À° ½Ã½ºÅÛÀÇ º¯È°¡ Àý½ÇÈ÷ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
Àΰ£ÀÇ ±âº»Àû ¿ä±¸ Áß ÇϳªÀÎ ½Ä¹®È¿¡ ´ëÇÑ »çȸ Àü¹ÝÀûÀÎ ÀνÄÀÌ ³·´Ù º¸´Ï ±³À°°ø¹«Á÷ ¿µ¾ç»çµéÀÌ Çб³ ¿µ¾ç»ç¶ó´Â Á÷¾÷±º¿¡ Á¾»çÇÏ¸é¼ ÀÚÁ¸°¨ÀÌ ³ô¾ÆÁö±â¶õ »ç½Ç Èûµé ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù. »çȸ¿¡¼ÀÇ ¿µ¾ç»çÀÇ ÀÎ½Ä º¯È°¡ ¿ì¼±½Ã µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
±Þ½Ä °æ¿µÀ̶ó´Â Àü¹ÝÀûÀÎ ¾÷¹«¿¡ ´ëÇØ ¿µ¾ç»çµéÀÇ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ¾÷¹«ÀνÄÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡À̸ç Çб³ ÇöÀå¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Â ±Þ½Ä ¾÷¹«ÀÇ ¸ðµç ¸é¿¡¼ ¿µ¾ç±³»ç¿Í µ¿ÀÏÇÏ°Ô ¾÷¹«°¡ Æò°¡ µÇ¾îÁö°í ÀÖ´Ù. ±Þ½Ä¿î¿µ ÇÁ·Î±×·¥ ¶ÇÇÑ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëµÇ°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡¼ Á÷¹«¿¬¼ö³ª ±³À°ÇÁ·Î±×·¥ Á¶Â÷ ¿µ¾ç±³»ç À§ÁÖ·Î ±¸¼º µÇ¾îÁ® ÀÖ¾î ±³À°°ø¹«Á÷ ¿µ¾ç»çµéÀÇ ¿ª·®°È¸¦ ÀúÇØÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±³À°ºÎ¿Í °¢ Áö¿ª ±³À°Ã»¿¡¼´Â Àϼ±ÀÇ ±³À°°ø¹«Á÷ ¿µ¾ç»çµéÀÌ Çб³¿µ¾ç»ç·Î¼ ´õ¿í ¿ª·®À» ¹ßÈÖÇϱâ À§ÇØ ±³À°ÀÇ ÀåÀ» Æø ³Ð°Ô È®´ë ÇÏ°í ±³À° ÇÁ·Î±×·¥ °³¹ß°ú ´Ù¹æ¸é¿¡ ´ëÇÑ Á÷¹«¿¬¼ö¿¡ ³ë·ÂÀ» ±â¿ï¿©¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
<Àüȸ·Ã Çб³ºñÁ¤±ÔÁ÷º»ºÎ ¿µ¾ç»çºÐ°ú ±âÀÚ´Ü> < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½Ä·®´åÄÄ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |