▲ 김현숙 (풍무중 운영위원회 부위원장, 김포시 학교급식지원센터 모니터링단 2분과장. 자녀: 풍무중 박상욱․박상률 유현초 박상비)

주최: 김포시 학교급식지원센터 모니터링단
일시: 2018년 9월 4일
참석자: 이현직 사무국장, 이두열 주무관, 염은정 단장 외 7개 분과 단원

이번 모니터링은 7개 분과 단원 중  21명이 참여한 활동이었다.
우리는  버스를 타고 1시간 30여 분을 달려 경기도 광주시 곤지암의  도자공원 앞에 위치한 센터에 도착하였다. 지하 1층 지상 3층 규모의 센터에 들어서니 향긋한 커피향이 반겨준다. 아쉽지만 모두들 서둘러  2층 교육관으로 향했다.

센터 측의 미리 준비된 ppt 자료 설명을 들으니 유통센터 규모와 설립과정이 인상적이다. 25년의 농산물 유통 경험을 바탕으로 2012년 센터 설립 이래 경기도 소재 1,060여개 학교에 친환경 농산물 식재료를 공급하며, 김포 관내 학교 공급은 52개교로 친환경농산물만 취급하는 대규모 유통센터라는 것을 알게 됐다.

이어서 김포시 급식모니터링단 염은정 단장의 날카로운 질문이 이어졌다. 배송된 식재료의 클레임 발생시 어떻게 처리되고 있는지 여부였으나 관계자의 시원치 못한 답변과 진땀을 흘리는 모습을 보니 혹시나 하는 의문이 생겼다.

유통센터는 저온저장고, 냉동창고, 일반창고, 집배송장, 선별포장장 외에도 식품안전센터, 친환경교육장 등을 갖추고  있다. 센터 내에서 운영되는 농협식품안전연구원에서는 농약층 원심분리기 등 검품 설비를 갖추고 기준에 부합하는지 농약 안전성 검사와 방사성 물질까지 정밀검사를 한다.

친환경농산물 생산지 검수를 1차로 거치며 농협식품안전연구원의 기술 시스템으로 안전한 급식을 공급하기 위한 2차 검수 과정을 보니 더욱더 신뢰는 쌓여 갔으나 가위나 칼 등을 소독기가 아닌 실내의 상온에 두는 점과 농약층 원심분리기 속에 소량이지만 묻어있는 찌꺼기를 보며 좀 더 세심한 청결관리가 필요함을 느끼면서 모니터링 단원들은 아쉽다는 반응으로 다음 물류센터 내 작업공정 과정을 모니터링하기 위해 집배송장 및 선별장으로 이동하였다.

과일 소분장은 온도관리가 매우 중요하여 잠시 열어 본 후 바로 생산자별로 입고된 각 야채 별 손질 작업을 둘러보았다. 대파 소분장과 친환경 양배추 손질 모습을 지켜본 후 엽채 작업장으로 이동 중 천장으로부터 떨어지는 바닥을 적시는 물방울을 보며 건물의 관리 상태를 눈여겨보게 되었다.

엽채 작업장에서는 잘 손질한 야채들을 무게로 달아 봉지로 소분하여 이력 스티커를 붙이는 작업 과정까지 보고 나니 흐름도로만 볼 때보다 작업장의 조도와 온도 유지 상태를 체크하며 보완할 부분들이 발견되었는데 견학의 생생함은 좋은 경험이었고 모니터링단이 이구동성으로 시정되었으면 하는 점도 되짚어 보고자 한다.

센터 시설을 담당하는 곳이 따로 있어서 간헐적이지만 천장 누수가 잡히지 않아서 안타까운 생각이 들었다. 또 냉풍기가 건물 지어진 이래 오랫동안 청소가 안되지 않았을까 싶게 먼지가 쌓이고 눌러 붙은 상태를 보고 시설 청소관리에 대해 묻지 않을 수 없었는데, 위층 관리부서 일이라며 현장 청소를 미루는 모습은 바로 시정됐으면 한다.

또 포충등을 열어서 날아 들어간 벌레들 청소상태도 보고 싶었으나 어쩐 일인지 공개를 해주지 않아서 못 보고 말았다. 엽채류 작업장의 조도가 어둡게 느껴졌는데 작업장 룩스기준에 맞게 보완할 필요를 느꼈다. 어둡게 작업하다 보면 이물질이 따라들어가더라도 발견하기 어렵지 않겠나.

끝으로 한 가지 더 확인하고 싶은 것은 식재료 클레임 발생 시 처리에 대해서 클레임 대장에 처리 내용을 근거자료로 남겨두기를 바란다. 모니터링단 요구 시 언제라도 처리 내용을 확인 할 수 있다면 그만큼 신뢰도 쌓여갈 것이다.

이렇듯 체계적으로 시스템화돼있는 친환경농산물유통센터의 모니터링단 견학으로 친환경농산물 학교급식 공급의 신뢰도는 더욱 돈독해졌으며 계속된 관심과 모니터링이 중요함을 다시 한 번  느낀다. 시정해야 할 사항도 몇 가지 발견하였으니 빠르게 조치되기를 기대한다.

모니터링단원으로서, 학부모로서 바라는 바는 학교 현장에서도 친환경농산물 학교급식을 신뢰하며, 아깝게 버려지는 식재료를 줄이기 위한 방법을 끊임없이 연구해 가야 할 것이다. 친환경 식재료가 건강과 환경에 미치는 시너지를 생각해 볼 때 학생들 대상 관련 교육을 확대할 필요가 있으며, 학교 내 급식 모니터링 활동도 더 많은 학교가 참여할 필요가 있음을 강조하고 싶다. 학교 내 급식 현장에 아직 모니터링이 보편화되지 않아서 시행하는 학교보다 하지 않는 학교가 훨씬 더 많은 것은 매우 아쉽고 유감으로 생각된다.

앞으로 우리나라의 친환경 농법이 더욱 보편화되고 생산자인 농부님들도 생산 가격을 보호받는 시스템이 정착되길 바라며 친환경 농식품 가격이 좀 더 안정화되어 가정의 식탁에도 친환경 학교급식이 확대되듯 자리잡아 가길 소망한다.