½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ÀÌÀÇ°æ)´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) ¾÷ü°¡ À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®À» ½Ç½ÃÇÏÁö ¾Ê´Â µî ½ÄÇ°¾ÈÀü°ú Á÷°áµÈ ÁÖ¿ä»çÇ×À» ÁؼöÇÏÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì Áï½ÃÀÎÁõÃë¼Ò(One-strike-out) Çϵµ·Ï ¹üÀ§¸¦ È®´ëÇÏ´Â °ÍÀ» ÁÖ¿ä³»¿ëÀ¸·Î ÇÏ´Â ‘½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢’ ÀϺΰ³Á¤¾ÈÀ» 7¿ù 31ÀÏ(¼ö) ÀÔ¹ý¿¹°í ÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À̹ø °³Á¤¾ÈÀº ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®´Â °ÈÇÏ´Â ÇÑÆí, ¾ÈÀü°ú ¹«°üÇÑ ±ÔÁ¦´Â ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³¼±ÇÏ´Â ³»¿ëÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°³Á¤¾ÈÀÇ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡ãHACCP Àû¿ë¾÷¼Ò Áï½ÃÀÎÁõÃë¼Ò(One-strike-out) ¹üÀ§ È®´ë ¡ãÁï¼®ÆǸÅÁ¦Á¶·°¡°ø¾÷ÀÇ ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç ´ë»ó Ãß°¡ ¡ãÁý´Ü±Þ½Ä¼Ò ½ÄÇ°ÆǸž÷ ½Ã¼³±âÁØ ¿ÏÈ µîÀÌ´Ù.
½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) Àû¿ë¾÷¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁõ°ü¸®¸¦ ¾ö°ÝÈ÷ Çß ±¹¹ÎÀÌ ¾È½ÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦µµ¸¦ ¿î¿µÇϱâ À§ÇØ ÀÎÁõ ÀÌÈÄ Ãß°¡ »ý»êµÇ´Â Á¦Ç°À̳ª °øÁ¤¿¡ ´ëÇÑ À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®À» ½Ç½ÃÇÏÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡µµ Áï½Ã ÀÎÁõÃë¼Ò¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¹üÀ§¸¦ È®´ëÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡ ¸ð´ÏÅ͸µ ¶Ç´Â ÇÑ°è±âÁØ ÀÌÅ» ½Ã °³¼±Á¶Ä¡¸¦ ÀÌÇàÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ» ¶§ HACCP Áï½Ã ÀÎÁõÃë¼Ò ±âÁØÀ» ±âÁ¸ »ì±Õ ¶Ç´Â ¸ê±Õ µî °¡¿½ÄÇ°¿¡¼ ¸ðµç ½ÄÇ°À¸·Î È®´ë·°ÈÇÑ´Ù.
* (¿¹½Ã) ±èÄ¡¸¦ »ý»êÇÏ¸é¼ Áß¿ä°ü¸®Á¡ÀÎ ¼¼Ã´ °øÁ¤ÀÇ ¸ð´ÏÅ͸µ(¼¼Ã´½Ç½Ã ¿©ºÎ) ¶Ç´Â ¼¼Ã´°øÁ¤ÀÇ ÇÑ°è±âÁØ ÀÌÅ»(¼¼Ã´½Ã°£ ¹Ì´Þ µî)½Ã °³¼±Á¶Ä¡¸¦ ½Ç½ÃÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÑ °æ¿ì
ÃÖ±Ù µðÀúÆ® ½ÃÀå¿¡¼ ¼Òºñ°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â ¸¶Ä«·Õ µî °úÀÚ¿¡ ´ëÇÑ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ °ÈÇϱâ À§ÇØ Áï¼®ÆǸÅÁ¦Á¶·°¡°ø¾÷¼Ò¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ °úÀÚ¿¡ ´ëÇؼµµ ½ÄÁßµ¶±Õ µî¿¡ ´ëÇÑ °Ë»ç¸¦ Àǹ«ÈÇϵµ·Ï ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç ´ë»óÀ» È®´ëÇÑ´Ù.
* °úÀÚ(Å©¸²À» À§ÇØ ¹Ù¸£°Å³ª ¾È¿¡ ä¿ö ³ÖÀº ÈÄ °¡¿ÇÏÁö ¾ÊÀº Á¦Ç°)¸¸ ÇØ´ç
¿µ¾÷ÀÚ¿¡°Ô ºÎ´ãÀ» ÁÖ´Â ±ÔÁ¦¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³¼±Çϱâ À§ÇØ, Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò ½ÄÇ°ÆǸž÷ÀÚ°¡ ½ÄÇ°ÀÇ ¼±º°·ºÐ·ù µî ÀÛ¾÷À» ÇÏÁö ¾Ê´Â °æ¿ì¿¡ ÇÑÇß ‘ÀÛ¾÷Àå’À» ¼³Ä¡ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Ã¼³±âÁØÀ» ¿ÏÈÇÑ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ Áï¼®ÆǸÅÁ¦Á¶·°¡°ø¾÷ÀÚ¿¡ ÇÑÇØ Çã¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â Á¦ÇÑÀû ¿µ¾÷½Å°í¸¦ ´Ù¸¥ ¿µ¾÷ÀÚµµ °¡´ÉÇϵµ·Ï È®´ëÇÏ°í, ÀϹÝÀ½½ÄÁ¡¿µ¾÷ÀÚ¿¡ ´ëÇÑ ¿µ¾÷ÇàÀ§ Á¦ÇÑ ±ÔÁ¤À» ¿ÏÈÇÏ´Â µîÀÇ ±ÔÁ¦ °³¼±»çÇ×µµ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¾àó´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀ» ÀúÇØÇÏ´Â ÇàÀ§ µî¿¡ ´ëÇؼ´Â ±ÔÁ¦¸¦ °ÈÇÏ´Â ÇÑÆí ½ÄÇ°¾ÈÀü°ú´Â ¹«°üÇÑ ÀýÂ÷ÀûÀÎ ±ÔÁ¦¿¡ ´ëÇؼ´Â ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î °³¼±ÇØ ³ª°¡°Ú´Ù°í ¹àÇû´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½Ä·®´åÄÄ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |