°íÃå°¡·ç¿Í ±èÄ¡ µîÀÇ ¸Å¿î¸À Á¤µµ¸¦ ´«À¸·Î È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±Ô°ÝÀÌ ¸¶·ÃµÈ´Ù.
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(Àå°ü À̵¿ÇÊ)´Â °íÃå°¡·ç, ±èÄ¡¿¡ ´ëÇÑ ¸Å¿î¸À Ç¥Áر԰ÝÀ» ¸¶·ÃÇÏ°í °¡°ø½ÄÇ°Ç¥ÁØ(KS)À» °³Á¤ÇØ 2013³â 12¿ù 31ÀÏ È®Á¤ °í½ÃÇß´Ù°í 2ÀÏ ¹àÇû´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¸Å¿î¸À µî±Þ ±âÁØÀº ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â ¿ø·áÀÎ ‘ĸ»çÀ̽Œ(Capsaicinoid)ÀÇ ÇÔ·®(mg/kg)À» µû¸£µÇ ½ÇÁ¦ »ç¶÷ÀÌ ¸Ê´Ù°í ´À³¢´Â ‘°ü´É½ÃÇè’ °á°ú¸¦ º´ÇàÇÏ¿© ¼³Á¤Çß´Ù.
|
|
|
¡ã °íÃå°¡·ç ¸Å¿î¸À Á¤µµ Ç¥½Ã µî±Þ(ÀÚ·á=³ó½ÄÇ°ºÎ) |
°íÃå°¡·ç µî±Þ Ç¥ÁØ(¾È) ±âÁØÀº ĸ»çÀ̽ŠÇÔ·®¿¡ µû¶ó 150ppm ¹Ì¸¸Àº ‘¼øÇÑ’, 150~300ppmÀº ‘´ú¸Å¿î’, 300~500ppmÀº ‘º¸Åë¸Å¿î’, 500~1õppmÀº ‘¸Å¿î’, 1õppm ÀÌ»óÀº ‘¸Å¿ì¸Å¿î’À¸·Î µî±ÞÀÌ´Ù.
±èÄ¡ÀÇ °æ¿ì´Â 2.9ppm ¹Ì¸¸Àº ‘¼øÇÑ’, 2.9~14.9ppmÀº ‘º¸Åë¸Å¿î’, 14.9ppm ÀÌ»óÀº ‘¸Å¿î’ µî±ÞÀ¸·Î Á¤ÇØÁ³´Ù.
ÀÌ °°Àº ¸Å¿î¸À Ç¥Áر԰ÝÀº À¯ÅëÁ¦Ç°ÀÇ ºñÀ², ¼ÒºñÀÚÀÇ ¸Å¿î¸À ¼±È£Á¤µµ, ¾÷üÀÇ ÀÇ°ß µîÀÌ ¹Ý¿µµÆÀ¸¸ç, ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¾÷üÀÇ ÀûÀÀ±â°£À» °í·ÁÇØ 2³â°£ÀÇ À¯¿¹±â°£À» µÎ±â·Î Çß´Ù.
¾Õ¼ ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â 2010³â °ü·Ã±â°ü ÇùÀÇȸ¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø, ³óÁøû µîÀÇ Àü¹®°¡ ±×·ìÀÌ ÁöÇ¥ °³¹ß, ÃøÁ¤¹æ¹ý, ¼ÒºñÀÚ °ü´É°Ë»ç µîÀ» ¼öÇàÇÏ¿© °íÃå°¡·ç ¸Å¿î¸À µî±Þ Ç¥ÁØÈ´Â µî±Þ±¸ºÐ ÃʾÈÀ» ¸¶·ÃÇÏ°í, °ü·Ã ±â¾÷, »ý»ê¾÷ü, °ü·ÃÁ¶ÇÕ, ¼ÒºñÀÚ´Üü µî°ú ÇùÀǸ¦ ÅëÇØ 5´Ü°è ±Ô°ÝÀ» Á¦Á¤Çß´Ù.
±èÄ¡ÀÇ °æ¿ì´Â 2008³â ¸Å¿î¸À 5´Ü°è µî±ÞÁ¦¸¦ ±Ç°í»çÇ×À¸·Î °í½ÃÇѹ٠ÀÖÀ¸³ª, ¸Å¿î¸À µî±ÞÈ ¹®Á¦Á¡ÀÌ Á¦±âµÊ¿¡ µû¶ó Ãß°¡ ¿¬±¸ÁøÇà, ÀÌÇØ°ü°èÀÚ ÀÌ°ßÁ¶»ç, »ý»ê¾÷ü ÇùÀÇȸ¸¦ ÅëÇØ 3´Ü°è ¸Å¿î¸À ±Ô°Ý¾ÈÀ» ÃÖÁ¾ È®Á¤ÇÞ´Ù.
Á¤½Â¿ø Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ¹Ú»ç´Â “°íÃå°¡·çÀÇ °æ¿ì ¸ðµç À½½ÄÀÇ ±âº» ¾ç³ä¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ¸Å¿î Á¤µµÀÇ µî±ÞÈ´Â ¿Ü½Ä¾÷°è ¹× °¡°ø¾÷°èÀÇ ‘¸À’ °ü¸® Ãø¸é¿¡¼ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú°¡ ±â´ëµÈ´Ù”°í ¼³¸íÇß´Ù.
ÇÑÆí ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¿ÃÇØ ¶ó¸é, ¼Ò½º·ù, °úÀÚ·ù Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ¸Å¿î¸À ±Ô°Ýȵµ ÃßÁøÇسª°¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
<À¯Á¤»ó ±âÀÚ>
|
|
|
¡ã ±èÄ¡ ¸Å¿î¸À Á¤µµ Ç¥½Ã µµÇ¥(ÀÚ·á=³ó½ÄÇ°ºÎ) |
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½Ä·®´åÄÄ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |