1. 들어가며
2000년대 중반이후 학교급식 문제가 사회적 이슈로 제기된 이후 아이들에게 안전하고 건강한 먹거리를 제공해야 한다는 사회적 합의가 형성되면서, 이는 친환경무상급식의 확대로 이어졌다.

다음 문제는 어떻게 하면 질 좋은 식재료를 안정적으로 조달하느냐에 대한 문제이다.

시장에 의존하는 기존의 식재료 구매방식은 다품목 소량발주, 안전성 관리체계 미비, 다단계 유통경로, 공급업체의 영세성 등으로 인해 식재료의 안전성과 안정성을 확보하기 어려운 문제점을 가지고 있었다.

때문에 전국의 시·도 교육청 및 지자체별로 다양한 방식의 공동구매 및 직거래를 통해 이와 같은 문제를 해결하기 위해 노력하고 있다.

하지만 식재료 공급방식의 다양한 개선에도 불구하고 복잡한 학교급식 조달체계의 특성으로 인한 어려움이 여전한 것이 현실이다.

이번호에서는 시군단위의 학교급식지원센터가 복잡한 식재료 구매체계를 개선하기 위해 학교급식 식재료의 전 품목 통합 조달체계를 구축한 사례를 살펴보고 그 효과에 대해 분석하고자 한다.