부산광역시교육청(교육감 김석준)이 5일 지난해 학교급식의 양적 확대를 이룬데 이어 올해는 ‘질 높고 맛있는’ 학교급식에 주력하기 위한 ‘2018학년도 학교급식 기본계획’을 발표했다. 이번 계획은 학생들의 학교급식 만족도를 높이기 위한 △학교급식비 지원 단가 인상 △식재료 공동조달제품 선정기준 강화 △대학 위탁 전문교육 실시 △‘(가칭)영양체험관’ 설치 등의 내용을 담고 있다.

세부 내용을 보면 급식비 단가를 초등학교의 경우 2,510원에서 2,900원으로 390원(15.5%), 중학교는 2,990원에서 3,640원으로 650원(21.7%)을 각각 인상했다. 그 동안 급식비를 인상하는데도 물가, 운영비 등이 동반 상승하여 식품비가 동결되거나 오히려 줄어들어 급식 질 개선에 어려움이 있었다. 하지만 올해는 이런 요인을 미리 반영하여 급식비를 인상해 식품비를 70% 이상 안정적으로 확보할 수 있도록 했다.

또 부산교육청이 우수 식재료 확보를 위해 추진 중인 ‘식재료 공동조달사업’의 제품 선정기준에 ‘제조업체 안전·위생관리 영역’을 포함하는 등 선정기준을 강화했다. 학교에서 계절별 다양한 메뉴를 제공하기 위해 영양(교)사의 역량 강화를 위한 ‘학교급식 매뉴얼 개발 연수’를 신설하는 등 요리 전문교육기관인 대학과 연계해 실습중심 연수를 확대할 예정이다.

이와 함께, 학생들에게 균형 잡힌 식습관을 길러주고 ‘영양·식생활교육’을 체계적으로 실시하기 위해 ‘(가칭)영양체험관’과 학교별 ‘식생활교육실’을 설치할 계획이다. 이 가운데 오는 9월 개관 예정인 영양체험관은 학생뿐만 아니라 학부모, 교직원들을 대상으로도 교육을 실시할 계획이다. 아울러 지금까지 안전한 학교급식을 제공하기 위해 펼쳐온 △학교급식실 현대화 및 노후기구 교체 △학교급식실 위생·안전점검 강화 △식재료 공급업체 점검단 활동 등 정책은 지속적으로 추진한다.

최은 교육지원과장은 “올해부터 학교급식 정책방향은 급식 질 개선과 식생활 인식제고에 중점을 두고 추진할 계획이다”며 “이를 위해 마련한 기본계획에 따라 일선학교에서 질 높은 급식이 이뤄질 수 있도록 최대한 지원할 계획이다”고 말했다.

한편, 부산시교육청은 6일 부산교육연구정보원에서 영양교사와 영양사 등 600여명을 대상으로 이번 기본계획을 안내하는 연수를 실시한다. 이번 연수는 식중독 예방 교육과 청렴 연수도 함께 진행한다.