충청북도농업기술원(이하 도 농기원)이 지역농산물과 전통식문화의 가치를 도민과 공유하기 위해, 지난 7월 31일 영양(교)사와 조리사 등 학교급식 관계자 150명을 대상으로 ‘농업가치 기반 바른식생활교육’을 실시했다.

이번 교육에는 ‘태초먹거리’ 강의로 유명한 이계호 충남대학교 명예교수와 한국마크로비오틱협회 이양지 회장이 특강을 했고, 충북향토음식연구회에서 ‘한가루 쌀 품종을 이용한 쌀 음식 4종을 선 보였다.

도 농기원은 미래 소비자인 청소년기 식습관 형성에 큰 영향을 미치는 학교급식에 관심을 갖고, 우리농산물에 대한 새로운 정보를 보급하기 위해 해마다 관계자 교육을 시행하고 있다. 이번 교육에서는 쌀가루케이크, 약초전 등 4종으로, 농촌진흥청이 밀가루 대체 쌀품종으로 육성한 ‘한가루’를 이용했다.

도 농기원의 권혁순 농촌자원과장은 “학교급식 관계자가 식생활교육을 통해 자연에 가까운 먹거리, 계절식과 전통식을 청소년에게 이해시키고 지역농업에 기반한 식생활로 지구와 소비자의 건강을 지켜줄 것”을 당부했다. 또한 “향토음식연구회를 통해 2017년 발간한 <우리쌀 맛있는 한그릇>책자 레시피를 기반으로 지속적으로 ‘한가루’ 품종이 수입밀을 대체할 수 있도록 노력하겠다”고 전했다.

▲ 충청북도농업기술원이 지역농산물과 전통식문화의 가치를 알리고자 지난달 31일 ‘농업가치 기반 바른식생활교육’을 진행했다.